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Conflictos laborales y control de precios afectan la industria del trigo

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Vincent

Venezuela es uno de los países de mayor consumo de derivados de trigo por habitan te al año: 49 kilos de trigo por persona, 37 kilos en harinas, 16 kilos en pan, 3 kilos en galletas, y otros productos, y 13 kilos en el caso de las pastas.Los números lo colocan en el segundo lugar como el país con mayor demanda de este alimento, luego de Italia que ocupa el primer puesto con 28 kilos per cápita anuales.El año pasado se importa ron 1,62 millones de toneladas de trigo, valoradas en más de 700 millones de dólares, según datos de la Asociación de Molinos de Trigo. Las compras externas subieron 2,3% en 2012 con relación a las 1,58 millones de toneladas de 2011.En el país hay 12 empresas que muelen y procesan trigo, además de 19 compañías que fabrican pastas, 17 panaderías industriales, 13 empresas galleteras y cerca de 8.100 panaderías artesanales, todo un sector que depende del suministro de trigo para poder seguir en el mercado y suministrar derivados como pastas, harina panadera, harina de trigo para uso domestico e industrial, galletas y panes, entre otros.De las más de 1,62 millones de toneladas de trigo importadas el año pasado, Asotrigo detalla que 55% provino de Canadá, 43% de Estados Unidos, 1% de Argentina y 1% de México. Gran parte del cereal que se trae es el trigo panadero, en segundo lugar el durum especial para pasta y en menos porcentaje trigo galletero y de mezcla.Vulnerabilidad En el mercado internacional el precio del trigo varía según la calidad, inventarios y producción. La semana pasada el promedio del precio del trigo durum se calculaba en 470 dólares la tonelada.Aunque la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación señala que se espera un incremento de la producción y disponibilidad mundial de trigo, para los países como Venezuela, la devaluación del tipo de cambio, aunado con las demoras para aprobar y liquidar divisas, trabas en los puertos y otros problemas, hacen que los costos de importación del rubro aumenten.Las empresas que compran trigo en Venezuela señalan que los inventarios están al día, pero temen que si no se agiliza la entrega de divisas se puedan retrasar los pedidos y se generen problemas en el suministro de materia prima. El año pasado, algunas demoras motivaron que las empresas se prestaran entre sí trigo para evitar que se paralizara la producción.Pero además de las dificulta des ocasionadas por el control cambiario y la escasez de divisas, en 2012, el abastecimiento de algunos derivados...

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